Cea mai bună rețetă pas cu pas pentru a face dulceață de mere fără zahăr pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor așteaptă cu nerăbdare începutul toamnei. La urma urmei, acesta este momentul în care merele delicioase și sănătoase se coc. Aceste fructe suculente sunt ușor de procesat și de conservat pentru iarnă. Cea mai populară rețetă de conservare a merelor la nivel mondial este dulceață de mere, care poate fi preparat fără zahăr, dacă se dorește. Acest preparat poate fi folosit ca desert de sine stătător sau adăugat la orice produse de patiserie.

Cum se face dulceață de mere fără zahăr

Pentru a pregăti această delicatesă de mere pentru iarnă, fructele se spală bine, se curăță de coajă, se taie în bucăți mici și se țin la foc mic până când excesul de lichid se evaporă.

Pentru a obține o consistență uniformă a preparatului, fructele sunt zdrobite într-un mod convenabil:

1. Merele înmuiate se pun într-o sită și se freacă bine.
2. Un zdrobitor din lemn sau metal va funcționa și el.
3. Pentru a obține o dulceață fină, merele decojite sunt tocate cu un blender și abia apoi fierte până sunt gata.

Dacă merele au fost fierte fără coajă, folosiți o sită metalică, astfel încât coaja tare și miezul merelor cu semințe să rămână la suprafață după măcinare.

Important! Fructele tocate înainte de gătire eliberează mult suc, deci nu este nevoie de lichid suplimentar pentru gătit.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Pentru a prepara o dulceață de mere aromată și delicioasă, alegeți soiuri de fructe moi cu pulpă suculentă și dulce. Fructele nu sunt sortate înainte de gătire, optându-se pentru cele cu adâncituri și mici defecte. Bucătarii amatori experimentați adaugă în dulceață bucăți de pară, dovleac sau scorțișoară.

Dacă preparați această delicatesă tăind merele în bucăți, atunci în prima etapă, înainte de eliberarea sucul, adăugați o cantitate mică de lichid în recipientul de gătit.

Cantitatea de fructe se prepară pe baza calculului: 1 kilogram de fructe proaspete produce între 500 și 700 de grame de produs finit.

Recipiente necesare pentru conservare

Pentru a pregăti delicatese cu mere pentru iarnă, folosiți un recipient de sticlă cu o capacitate de 500-700 de grame și un capac bine închis.

1. Recipientele se spală bine cu apă fierbinte cu adaos de sifon.
2. Borcanele curate se sterilizează în apă clocotită, într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor.
3. Capacele se spală și ele cu apă fierbinte și se sterilizează în apă clocotită.

Important! Pregătiți recipientul pentru mâncarea preparată imediat înainte de a introduce produsul gata de depozitare în el.

Prepararea pas cu pas a gemului de mere fără zahăr

Există multe moduri de a prepara această delicatesă cu mere, dar toate rețetele se bazează pe metoda clasică de preparare a acestei conserve de iarnă.

Pentru a prepara această delicatesă veți avea nevoie de fructe și o cantitate mică de lichid: 1 pahar de apă per kilogram de fructe feliate.

1. Puneți fructele tocate într-un recipient emailat sau într-o cratiță din oțel inoxidabil și umpleți-l cu apă.
2. Recipientul cu fructele se aduce la fierbere și se lasă la foc mic până când bucățile se înmoaie complet.
3. Apoi, merele sunt frecate printr-o sită sau pasate cu un zdrobitor, după care dulceața este fiartă timp de 20 până la 40 de minute, ajungând la consistența dorită.
4. Produsul finit este plasat în recipiente de depozitare, sterilizat în apă clocotită și sigilat cu capace.

Semifabricatele sunt plasate sub o învelitoare caldă până se răcesc complet.

Cum se depozitează produsul finit

În apartamentele orașului, merele preparate se păstrează într-un loc întunecat până la 12 luni. În frigider sau în pivniță, merele din conservă pot rezista până la 2 ani.

Ce se poate face din dulceață?

Această delicatesă parfumată și delicată de mere este perfectă pentru a fi consumată proaspătă sau ca umplutură pentru plăcinte, chifle și fursecuri. Dulceața este folosită pentru a prepara sosuri, deserturi și băuturi de fructe de casă.