Rețete pentru congelarea dovleceilor proaspeți acasă pentru iarnă și dacă este posibil acest lucru

Grădinarii care își cultivă propriile produse se confruntă adesea cu provocarea de a păstra o parte din recoltă pentru iarnă. Deși acest lucru poate părea evident, ridică întrebarea: Cum să congelezi corect dovleacul sau alte legume pentru iarnăÎn acest caz, este necesar să se ia în considerare cu atenție procedura de congelare pentru acest soi de cultură, precum și metodele ulterioare de decongelare, pentru a se asigura că fructele își păstrează conținutul nutrițional și vitaminele.

Este permisă înghețarea?

Această varietate de legumă este înrudită cu dovleacul și dovleacul. Conține o multitudine de componente benefice, nutrienți și vitamine. În practică, dacă doriți să păstrați aroma dovleacului peste iarnă, trebuie să respectați instrucțiunile de congelare. Nerespectarea acestei reguli va duce la pierderea majorității proprietăților și aromei benefice de către legumă.

După congelare, produsul necesită și condiții adecvate de depozitare; pentru a-i păstra aroma și vitaminele, se recomandă menținerea unei temperaturi constante în zona de depozitare.

Caracteristicile procedurii

Când îndepliniți această sarcină, veți întâlni câteva nuanțe la care trebuie să acordați atenție:

1. Fructele mici sunt selectate pentru depozitare congelată.
2. Atunci când alegeți un produs, nu se recomandă utilizarea fructelor prea coapte.
3. Pentru a păstra vitaminele și aroma produsului, este necesar să se respecte tehnologia.
4. Înainte de congelare, trebuie efectuate câteva lucrări pregătitoare.
5. În funcție de mărimea fructului, se selectează metoda de congelare.
6. După procedură, produsul este depozitat.

Dacă țineți cont de aceste aspecte, puteți conserva alimente pentru iarnă care vor conține o mulțime de componente și vitamine utile.

Dacă este necesară decongelarea, este necesar să se respecte și tehnologia procesului, astfel încât gustul fructului să nu se deterioreze în această etapă.

Selecție de fructe

O atenție deosebită trebuie acordată selecției dovleceilor. Iată câteva recomandări de luat în considerare:

• nu folosiți dovlecei copți prea mult;
• depozitați specimene mici;
• selectați exemplarele fără deteriorare;
• fiți atenți la prezența tulpinii.

Cea mai bună opțiune pentru congelare și depozitare sunt legumele parțial necoapte, care mai au 1-2 săptămâni până la coacere.

Dacă legumele necoapte sunt selectate pentru congelare, atunci după recoltare trebuie lăsate să stea câteva zile înainte de congelare.

Pregătirea pentru procedură

Etapa pregătitoare include următoarea serie de acțiuni:

• produsele sunt spălate bine pentru a îndepărta murdăria;
• Apoi, trebuie să uscați dovleacul de umezeală;
• dovleceii mari trebuie curățați de coajă;
• După uscare, probele se pun în saci.

Legumele mici se păstrează întregi, în timp ce cele mai mari trebuie tăiate în prealabil în felii.

Cultura congelată poate fi păstrată în condițiile necesare timp de până la 10 luni.

Opțiuni de congelare

În practică, există două metode excelente pentru congelarea dovleceilor:

• depozitare congelată în stare proaspătă;
• depozitarea legumelor congelate tăiate în bucăți mici.

În general, tehnologia de depozitare nu prezintă diferențe semnificative, ceea ce nu se poate spune despre pregătirea fructelor pentru congelare.

Proaspăt

Pentru a congela această cultură în stare proaspătă, selectați fructe mici. Spălați-le bine pentru a îndepărta orice urmă de murdărie. Verificați dacă prezintă defecte. Apoi, așezați-le pe farfurii plate și puneți-le în pungi. Conținutul este apoi pus la congelator timp de două ore, apoi depozitat într-un spațiu de depozitare la temperatură joasă.

Bucăţi

Acest tip de congelare implică următorul algoritm de acțiuni:

• se selectează exemplare mari;
• legumele sunt spălate și uscate bine;
• coaja este verificată pentru a vedea dacă este deteriorată;
• apoi se îndepărtează pielea de pe fruct;
• specimenul selectat este tăiat în bucăți mici;
• se pregătesc mâncăruri plate;
• bucățile de dovleac sunt distribuite uniform;
• Totul se pune într-o pungă și apoi la congelator timp de două ore.

Pentru a preveni înghețarea bucăților împreună, folosiți vase plate și întindeți feliile uniform.

Depozitare

Legumele se păstrează în condiții în care temperaturile sunt menținute constant scăzute. Dacă folosiți un frigider, nu este nevoie să scoateți dovleacul din congelator. Condițiile optime de depozitare sunt -18°C (-18°F). La temperaturi de aproximativ -10°C (-14°F), dovleacul nu va rezista mai mult de trei luni.

Pentru a păstra gustul și vitaminele esențiale din dovlecei, sunt necesare temperaturi scăzute (cu cât această temperatură este mai mică, cu atât legumele vor fi păstrate mai mult timp).

Dezghețarea produsului

Dacă este necesar, scoateți alimentele din depozit și dezghețați-le. Cele mai bune condiții de dezghețare sunt păstrarea legumelor în frigider timp de o zi. Totuși, dacă trebuie să preparați rapid un fel de mâncare, puteți păstra alimentele congelate la temperatura camerei timp de câteva ore.

Nu se recomandă să puneți bucățile congelate sub apă fierbinte, deoarece își pierd rapid aroma și nutrienții.