Cele mai delicioase rețete pentru murarea roșiilor și prunelor pentru iarnă, cu și fără oțet, și depozitare

Pentru a compensa lipsa legumelor proaspete din timpul sezonului rece, mulți oameni conservă roșiile vara. Cu toate acestea, pentru cei care doresc să adauge varietate conservelor lor, există rețete de roșii și prune pentru iarnă. Acesta este un produs neobișnuit pe care îl puteți folosi pentru a vă încânta familia și prietenii în timpul sezonului rece.

Selectarea unei varietăți de roșii și prune

Atunci când selectați fructe și legume pentru conserve, este important să alegeți roșiile cu o atenție deosebită, deoarece prunele tind să aibă o aromă dulce intensă. Pentru a evita ca produsul să fie prea înțepător, roșiile nu ar trebui să fie prea dulci.

Fructele mici și alungite sunt cele mai bune. Roșiile ar trebui să aibă pielița groasă. Orice varietate de legume și fructe poate fi folosită pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Fiecare are posibilitatea de a face o alegere independentă, bazată pe propriile preferințe.

Pregătiți ingredientele

Deși fiecare rețetă folosește ingrediente diferite, fiecare are pași specifici pentru prepararea ei:

1. Prunele, roșiile și ierburile trebuie spălate bine și uscate la temperatura camerei.
2. Pentru preparare, ar trebui să selectați în avans oțet de masă cu o concentrație de până la 9%.
3. Toate ingredientele suplimentare (legume și fructe) trebuie spălate și uscate.
4. Majoritatea rețetelor necesită usturoi. Îl puteți adăuga în funcție de preferințe, dar doi căței sunt suficienți pentru un borcan de trei litri.

Cum să pregătești roșiile și prunele pentru iarnă

Există multe rețete diferite pentru conservarea roșiilor și prunelor pentru iarnă. Deoarece fiecare are propriile preferințe gustative, doar cele mai populare vor fi enumerate mai jos.

Rețetă clasică de murături

Ingrediente necesare:

• 1,7 kilograme de roșii;
• 0,5 kilograme de prune;
• 1-2 frunze de hrean;
• 7-8 frunze de cireș;
• 6-8 boabe de piper negru;
• 1 lingură de sare;
• 2 linguri de zahăr rafinat.

Pași de gătire:

1. Spălați un borcan de sticlă de trei litri.
2. Așezați legumele și fructele compact în el.
3. Adăugați zahăr rafinat și sare (adăugați sare înainte de a adăuga zahăr).
4. Amestecați bine lichidul și turnați-l în recipientul cu fructele.
5. Puneți frunzele și boabele de piper deasupra.
6. Închideți recipientul cu un capac de plastic.
7. După exact 24 de ore, rulați-l cu un capac de tablă.
8. Așezați produsul rezultat într-un loc unde lumina zilei nu pătrunde timp de 60-70 de zile.

Roșii marinate cu prune

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de roșii;
• 0,5 kilograme de prune;
• 1 ceapă mică;
• 6-8 boabe de piper negru;
• 2-3 crenguțe de mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 4 linguri de zahăr rafinat;
• 50 de mililitri de oțet de masă.

Pași de gătire:

1. Spălați un borcan de sticlă (trei litri).
2. Așezați o ceapă, tăiată în rondele sau semironele, compact pe fund.
3. Așezați deasupra crenguțe de mărar și căței de usturoi.
4. Se toarnă apă clocotită și se lasă amestecul rezultat la infuzat timp de o treime de oră.
5. Turnați conținutul recipientului într-o cratiță mică, adăugați zahăr rafinat, sare, piper și oțet de masă.
6. Fierbeți amestecul rezultat timp de câteva minute.
7. Puneți legumele și fructele în același borcan.
8. Toarnă marinada clocotită peste fructe.
9. Rulați recipientul și lăsați-l într-un loc răcoros, fără lumină naturală.

Rețetă cu ierburi

Ingrediente necesare:

• 1,2 kilograme de roșii;
• 0,4 kilograme de prune;
• 1 ceapă;
• 2-3 căpățâni de usturoi;
• 5-7 boabe de piper negru;
• 5 mazăre cu ienibahar;
• 3 crenguțe de mărar;
• 1-2 frunze de hrean;
• 4 linguri de zahăr rafinat;
• 3 linguri de sare;
• 2 foi de dafin;
• 0,1 litri de oțet de masă.

Pași de gătire:

1. Spălați bine fructele și înțepați-le cu scobitori.
2. Spălați verdețurile.
3. Puneți mărarul cu frunze de hrean, cățeii de usturoi, piperul și frunzele de dafin într-un borcan de sticlă pre-sterilizat.
4. Puneți legumele și fructele deasupra.
5. Tăiați ceapa în rondele sau semironele și puneți-o într-un recipient între fructe.
6. Turnați apă clocotită peste amestecul rezultat.
7. Turnați lichidul.
8. Turnați din nou apă clocotită peste fructe.
9. După un sfert de oră, turnați al doilea lichid într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
10. Adăugați zahăr rafinat, sare și oțet de masă în apa clocotită.
11. Puneți lichidul înapoi în recipientul cu fructele.
12. Înfășoară-l și lasă-l sub o pătură timp de aproximativ 2-3 ore.
13. Așezați produsul răcit într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Cu prune uscate

Ingrediente necesare:

• 1,3 kilograme de roșii;
• 0,4 kilograme de prune uscate;
• 5-7 mazăre cu ienibahar;
• orice verdețuri;
• 2 linguri de sare;
• 4 linguri de zahăr rafinat.

Pași de gătire:

1. Spălați un borcan de sticlă de trei litri.
2. Puneți roșiile curate și fructele uscate înăuntru.
3. Sare apa, adăugați zahăr rafinat și amestecați bine.
4. Turnați lichidul peste fructe.
5. Puneți deasupra ierburile la alegere.
6. Lăsați borcanul, închis ermetic cu un capac de plastic, timp de 24 de ore.
7. Rulați-l cu un capac metalic.
8. Lăsați produsul într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Roșii conservate cu prune cherry

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de roșii;
• 0,5 kilograme de prune de cireș;
• orice verdețuri;
• 4-5 mazăre cu ienibahar;
• 2 bucăți de cuișoare uscate;
• 2 căpățâni de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 frunză de dafin;
• 0,5 linguri de sare;
• 1 lingură de zahăr rafinat.

Pași de gătire:

1. Așezați ierburile, cățeii de usturoi și condimentele selectate pe fundul unui borcan de sticlă pre-sterilizat.
2. Așezați roșiile, prunele cherry și câteva bucăți de ardei gras deasupra.
3. Turnați apă clocotită peste amestec.
4. Acoperiți recipientul cu un capac de plastic și lăsați-l să stea un sfert de oră.
5. Turnați lichidul într-o cratiță mică.
6. Adăugați sare, zahăr rafinat și foaia de dafin și fierbeți la foc mic timp de câteva minute.
7. Puneți lichidul rezultat înapoi în legume și fructe.
8. După un sfert de oră, continuați conservarea rulând recipientul.
9. Întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură.
10. După 2-3 ore, așezați recipientul într-un loc răcoros, fără lumină naturală.

Fără oțet

Ingrediente necesare:

• 2 kilograme de roșii;
• 0,5 kilograme de prune;
• 4-5 boabe de piper negru;
• 3 mazăre cu ienibahar;
• 2 bucăți de cuișoare uscate;
• 1 frunză de dafin;
• 0,15 kilograme de zahăr rafinat;
• 2 linguri de sare.

Pași de gătire:

1. Puneți frunzele de dafin, cuișoarele uscate, ienibaharul și piperul negru pe fundul unui borcan de sticlă pre-sterilizat.
2. Apoi, așezați legumele și fructele acolo.
3. Turnați apă clocotită peste fructe.
4. După un sfert de oră, transferați lichidul într-o cratiță mică.
5. Apoi, adăugați zahăr rafinat și sare și aduceți la fierbere.
6. Puneți marinada înapoi în recipientul cu fructele.
7. Rulați recipientul, întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură groasă.
8. După 2-3 ore, depozitați produsul într-un loc răcoros și întunecat.

Reguli pentru depozitarea spațiilor libere

Există câteva reguli care, dacă sunt respectate, vor asigura conservarea preparatelor dumneavoastră pentru o perioadă cât mai lungă posibilă:

• zona de depozitare trebuie să aibă un nivel ridicat de umiditate;
• murăturile trebuie păstrate într-o cameră cu temperatură scăzută;
• recipientul cu murături nu trebuie expus la lumina soarelui sau la lumina zilei;
• Atmosfera în care este depozitat produsul trebuie să fie sterilă.