Cele mai bune rețete pentru prepararea adjika de prune pentru iarnă, inclusiv ingredientele de preparare și instrucțiunile de depozitare

Mulți oameni cred că prunele sunt folosite doar pentru deserturi dulci. Cu toate acestea, uneori gospodinele prepară adjika de prune pentru iarnă folosind rețete speciale. Acest sos este adesea servit cu multe preparate din pește sau carne. Înainte de a prepara adjika, este important să vă familiarizați cu pașii de bază implicați.

Cu ce ​​feluri de mâncare se poate servi?

Unele gospodine nu știu ce feluri de mâncare se potrivesc cel mai bine cu adjika. Cel mai adesea se servește cu aperitive suculente și aromate din carne. Sosul se potrivește cel mai bine cu frigărui de miel sau de porc.

Totuși, acest condiment nu se servește doar cu carne. Mulți îl adaugă la preparate cu legume, cum ar fi cartofi, varză sau roșii. Sosul se potrivește bine cu dovlecei prăjiți și frecați cu usturoi. Adjika este folosită și pentru a intensifica aroma preparatelor din pește. Mulți o servesc alături de crap argintiu fierbinte, prăjit.

Ce ai nevoie pentru gătit

Componenta principală a adjika-ului de prune sunt prunele și, prin urmare, se recomandă alegerea celor mai potrivite fructe pentru conservare. Pentru prepararea sosului, se selectează doar fructe cărnoase și mari, fără semne de putregai sau deteriorare mecanică la suprafață.

Gospodinele experimentate recomandă alegerea unor soiuri precum Renklod și maghiar pentru conservare. Principala lor caracteristică distinctivă este că fructele lor se curăță ușor.

Ardeii iuți sunt adesea adăugați și în adjika de prune. La prepararea sosului, cel mai bine este să folosiți ardeii cei mai mari, deoarece sunt mai suculenți și mai aromati. Soiurile mai mici nu sunt potrivite pentru conservare, deoarece au o amărăciune puternică care va strica aroma condimentului de prune.

Rețete delicioase de adjika cu prune

Gospodinele care prepară adjika în fiecare iarnă folosesc cele mai bune rețete pentru prepararea ei. Este important să vă familiarizați cu unele dintre ele pentru a păstra corect sosul.

Rețetă clasică

Mulți oameni folosesc rețeta clasică pentru prepararea condimentelor, fără a adăuga ingrediente suplimentare.

Pentru a prepara conserve veți avea nevoie de următoarele produse:

• un kilogram de prune;
• 100 de grame de usturoi;
• doi ardei iuți;
• 40 de grame de sare;
• zahăr după gust;
• sos de roșii.

Pregătirea începe cu prepararea cremei. Aceasta se spală, se taie și se curăță de sâmburi. Apoi, ardeiul iute se taie în fâșii și semințele. Ingredientele preparate se măcină într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu pastă de tomate și se fierb la foc mic timp de peste o jumătate de oră. Amestecul fiert se pune în borcane și se închide ermetic cu capace.

Cu adaos de roșii

Unii oameni folosesc roșii proaspete în loc de pastă de tomate gata preparată. Pentru a păstra sosul conform acestei rețete, folosiți următoarele ingrediente:

• 90 ml ulei de floarea soarelui;
• 3-4 căței de usturoi;
• două kilograme de prune;
• 800 de grame de roșii;
• 100 de grame de ardei;
• 30 de grame de zahăr;
• 25 de grame de sare.

Fructele și legumele se spală în apă, se curăță de semințe și sâmburi și se taie în bucăți. Apoi, prunele, roșiile și usturoiul se mănâncă mărunt pentru a obține un amestec omogen și apos. Lichidul rezultat se toarnă într-un ceaun, se aduce la fierbere, se sărează și se amestecă ocazional. După o oră, amestecul se toarnă într-un recipient de sticlă și se pune la conservă.

Cu prune și ardei gras

Gospodinele preferă uneori să facă un sos de fructe și legume cu ardei gras. Pentru a prepara acest condiment de casă, clătiți 400 de grame de prune în apă și scoateți sâmburii. Apoi, tocați 3-4 ardei și mixați-i cu prunele într-un blender. Turnați amestecul lichid într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 45-50 de minute, apoi adăugați usturoiul tocat, untul și sarea. Apoi, fierbeți la foc mic încă 15 minute și turnați în borcane.

Aperitiv picant cu prune

Pentru a face adjika mai picantă, se adaugă mai mult ardei iute. Aperitivul se prepară cu următoarele ingrediente:

• trei ardei iute;
• căpățână de usturoi;
• 40 de grame de zahăr și sare;
• frunză de dafin;
• 2-3 kg prune.

Toate fructele se taie în jumătate și se scot sâmburii. Apoi, usturoiul și ardeiul se toacă și, împreună cu prunele, se pasează într-un robot de bucătărie. Lichidul din fructe și legume se toarnă într-un ceaun, se sare și se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate. Ajika finită se sigilează apoi în borcane.

Prună cu ghimbir

Multe gospodine vor să facă adjika mai aromată și mai gustoasă. Pentru a realiza acest lucru, pot folosi o rețetă de sos de prune cu ghimbir. Ingredientele pentru conservarea condimentelor sunt următoarele:

• 800 de grame de prune;
• două căpățâni de ceapă;
• căpățână de usturoi;
• ghimbir;
• zahăr și sare după gust;
• patru ardei iuți.

Prunele și legumele se curăță de coajă, se taie în bucăți și se macină de mai multe ori într-o mașină de tocat carne. Întregul amestec se toarnă apoi într-o oală de fier și se aduce la fierbere pe aragaz. După 25 de minute, se adaugă sare, zahăr și ghimbir. Sosul se fierbe la foc mic încă o jumătate de oră și se toarnă în borcane.

Cu nuci și prune

Rețetele georgiene autentice includ întotdeauna nuci în condimente. Pentru a conserva prunele, se toacă și se pasează 700 de grame. Apoi, se toarnă 200 de grame de nuci și patru ardei iuți. Amestecul rezultat se amestecă cu prunele tocate și se toarnă într-o cratiță. Se aduce amestecul la fierbere, se adaugă sare și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. Apoi, se toarnă adjika în borcane, se închide cu capace și se păstrează în pivniță.

Tkemali

Tkemali-ul cu prune galbene este considerat cel mai delicios sos georgian. Pentru a prepara această adjika, un kilogram de prune proaspete este spălat, fără sâmburi și pasat într-un robot de bucătărie. Apoi, două căpățâni de usturoi, patru ardei iuți, mărar și pătrunjel sunt tocate în robot.

Toate ingredientele tocate se fierb la foc mic pe aragaz timp de cel puțin patruzeci de minute. După aceasta, în sos se adaugă sare, ulei vegetal și schinduf uscat. Amestecul se fierbe la foc mic încă 15-20 de minute, după care se toarnă în borcane sterile.

Cu prune uscate

Unii preferă să facă o delicioasă adjika din prune proaspete. Pentru a face acest lucru, înmuiați un kilogram de fruct în apă timp de 5-10 minute, scoateți sâmburii și măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Apoi, măcinați 100 de grame de ardei iute, o căpățână de usturoi și 400 de grame de roșii. Toate ingredientele se fierb la foc mic, apoi se sărează și se stropesc cu ulei vegetal. Adjika din prune se sigilează într-un recipient sterilizat și se depozitează într-un loc răcoros pentru iarnă.

Cum să păstrezi alimentele conservate pentru iarnă

Este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile în prealabil. depozitarea prunelor conservate de iarnăBorcanele sigilate cu sos pot fi păstrate:

• În pivniță. Proprietarii de case private și căsuțe de vară folosesc cel mai adesea subsoluri sau pivnițe. Acestea facilitează menținerea temperaturii și controlul umidității.
• Pe balcon. Locuitorii din apartamente trebuie să folosească balcoane cu geamuri pentru a depozita conserve. Controlul temperaturii pe balcon este dificil, așa că este important să vă asigurați că nu scade sub zero grade. Dacă valorile temperaturii sunt prea scăzute, va trebui să aduceți adjika în apartament.

Concluzie

Iubitorii de mâncăruri picante și aperitive prepară adesea adjika de prune pentru iarnă. Înainte de a o pregăti, este recomandat să vă familiarizați cu cele mai bune rețete pentru a face un sos delicios.