12 Cele mai bune rețete pentru conservarea vinetelor cu usturoi pentru iarnă

Bucătar Vinete cu usturoi pentru iarnă Este simplu. Preparatul rezultat este original, picant și delicios. Poate fi servit ca aperitiv pe o masă de sărbătoare. Preparatul necesită ingrediente ieftine, care pot fi găsite la orice magazin alimentar. Varietatea rețetelor permite unei femei să o aleagă pe cea care îi place cel mai mult. Mai mult, salata poate fi preparată nu numai toamna, ci în orice perioadă a anului. Legumele sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Caracteristicile unei gustări parfumate

Pentru a prepara corect un fel de mâncare picant, astfel încât să se păstreze bine, gospodina trebuie să cunoască și să respecte câteva reguli:

1. Când amestecul de legume se gătește, acesta trebuie amestecat constant cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea produsului.
2. Produsul finit este depozitat în borcane de un litru. Acestea sunt mai întâi spălate bine, uscate și apoi pasteurizate folosind orice metodă convenabilă.
3. Recipientele umplute sunt acoperite cu capace tratate cu apă clocotită.
4. Apoi, borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, acestea se pun într-un recipient larg umplut cu apă. Lichidul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 45-50 de minute. Borcanele se scot din apă numai după ce aceasta s-a răcit.

Numai după finalizarea tuturor manipulărilor, piesa de prelucrat este mutată în locația sa de depozitare permanentă.

Pregătirea ingredientelor necesare

Ingredientele pentru preparare sunt selectate pentru a fi de înaltă calitate, fructele și ierburile aromatice sunt proaspete, fără semne de alterare.

1. Spălați bine toate legumele și așezați-le pe un prosop curat pentru a se scurge. Apoi curățați-le de coajă și tocați-le. Îndepărtați semințele de la ardeii grași.
2. Vinetele nu se curăță de coajă; se îndepărtează doar codița. Se lasă întregi sau se taie în bucăți de mărimea dorită și se pun în apă sărată (2 linguri la 1 litru de lichid) timp de 2 ore. Apoi, vinetele se scot cu o spumieră într-o strecurătoare. Această procedură va elimina amărăciunea.
3. Cel mai bine este să folosești usturoi cultivat vara, deoarece cel plantat toamna tinde să fie mai iute și mai amar. Curățează cățeii de usturoi și strecoară-i printr-o presă de usturoi.
4. Verdeața se spală și se toacă.
5. Se folosește doar sare gemă; sarea suplimentară nu este potrivită pentru recoltare.
6. Se folosește apă îmbuteliată.

Cu cât ingredientele sunt mai bune, cu atât salata va fi mai gustoasă.

Delicioase dulceațe de vinete și usturoi

Cele mai bune aperitive din vinete, verdețuri și alte fructe se prepară acasă. Mâncărurile au un gust mult mai bun decât cele cumpărate de la supermarket.

Salată de afine cu usturoi fără sterilizare

O salată făcută din bucăți de legume se dovedește incredibil de gustoasă.

Tăiați ardeiul gras, ceapa, vinetele, usturoiul și roșiile feliate și puneți-le într-un ceaun. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal și gătiți timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați oțet.

Piesa de prelucrat nu este sterilizată.

Ciuperci albastre murate umplute cu morcovi

Vinetele se desprind pe lungime pe o parte, lăsând 1 centimetru de pulpă intactă la capete. Morcovii rași se combină cu pătrunjel, sare și usturoi. Acest amestec se pune în centrul vinetelor. Apoi se pun într-un bol emailat și se acoperă cu saramură răcită (2 linguri de sare la un litru de apă). Deasupra se pune o farfurie plată, iar deasupra, un borcan de trei litri umplut cu apă. După trei zile, vinetele se pun în recipiente și se depozitează.

Vinete picante în stil coreean

Morcovii, ceapa, usturoiul și ardeii grași se amestecă într-o cratiță largă și se acoperă cu un dressing super-fierbinte preparat după cum urmează:

1. Piperul negru și roșu măcinat, coriandrul sunt combinate cu sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și oțet de vin.
2. Masa de fructe se lasă la marinat peste noapte.
3. Dimineața se întinde în borcane.

Felul de mâncare se servește pe masă după 2 săptămâni.

Caviar de usturoi și vinete de-a dreptul delicios

Roșiile și ceapa se sărează și se fierb la foc mic într-o tigaie cu margini înalte. Vinetele, tapetate cu făină, se prăjesc într-o tigaie separată. Vinetele și usturoiul se pun într-un recipient, iar fiecare strat de legume se acoperă cu piure de roșii și ceapă. Acest preparat trebuie păstrat cel mult 2 săptămâni.

Ciuperci albastre marinate în sos de usturoi

Tocați usturoiul și ardeiul iute. Purtați mănuși când le manipulați pentru a evita arderea mâinilor. Puneți pasta de roșii, amestecul de ardei iute, uleiul vegetal și vinetele tăiate cubulețe într-un ceaun. Gătiți timp de 45 de minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Vinete cu usturoi și legume la borcan

Așezați în borcane straturi de vinete, roșii, usturoi, varză albă și morcovi. Umpleți borcanele cu marinadă fierbinte (sare, zahăr alb, oțet, foi de dafin și mazăre cu ienibahar adăugate în apă clocotită). Conserva va dura o lună, după care produsul este gata de consum.

Vinete pentru iarnă cu usturoi, ca ciupercile

Aduceți la fierbere o cratiță cu apă, sare, boabe de piper și oțet de mere. Puneți vinetele feliate, usturoiul și pătrunjelul în recipientele pregătite și turnați marinada peste ele.

Aperitiv „Limba soacrei”

Poți prepara o gustare picantă numită „Limba soacrei”. Pune roșiile, ardeii grași dulci, ardeii iuți și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Pune vinetele, sarea, zahărul și uleiul de floarea soarelui într-o cratiță mare și toarnă amestecul de ardei și roșii. Gătește timp de o jumătate de oră. Adaugă oțetul de vin cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Rețetă în limba georgiană

Vinetele conservate, preparate în stil georgian, au o aromă unică. Sarea Svan conferă această unicitate. Puneți ardeii grași și iuți, ceapa, usturoiul, coriandru, oțetul de vin, sarea Svan, roșiile prăjite și vinetele într-o cratiță cu fund gros. Aduceți amestecul la fierbere și turnați-l în borcane. Serviți în termen de o săptămână.

O rețetă pentru o aperitivă de iarnă cu vinete coapte

Mai întâi, vinetele, înmuiate în apă sărată, se scot cu o lingură cu crepitatoare și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge. Apoi, se pregătește salata.

Așezați vinetele și ardeii grași, tăiați în bucăți mari, pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Introduceți tava de copt în cuptor. Coaceți legumele la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute. Apoi lăsați-le să se răcească. Așezați vinetele, ardeii și roșiile tocate în straturi în borcane. Fiecare strat este stropit cu ulei vegetal amestecat cu usturoi și sare.

Vinete în stil Herson

Măcinați ardeiul iute și usturoiul într-un blender și amestecați-le cu ulei vegetal, sare și oțet de mere. Aranjați vinetele în recipiente. Ungeți fiecare strat cu sosul iute.

Vinete prăjite cu usturoi pentru iarnă

Vinetele, tăiate în bucăți, se prăjesc, se amestecă cu mărar, usturoi, sare și oțet. Amestecul se întinde în recipiente.

Vinete fierte cu usturoi

Puneți vinetele în apă ușor sărată. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de 40 de minute. Combinați morcovii, ardeiul gras, usturoiul, ketchup-ul și sarea într-o cratiță. Gătiți timp de o jumătate de oră. Adăugați vinetele fierte și oțetul cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.

Cum și cât timp se păstrează preparatele de iarnă

Preparatele se păstrează pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță cel mult 3-4 luni. Principalul lucru este să evitați expunerea recipientelor la lumina directă a soarelui și congelarea produsului, deoarece acest lucru va duce la pierderea aromei gustării.

O salată de vinete cu usturoi, ierburi aromatice, condimente și alte legume este ușor de preparat. În doar puțin timp, o bucătăreasă amatorică poate pregăti salata și o poate refrigera. Iar când sosesc oaspeți nepoftiți, poate fierbe niște cartofi, poate scoate aperitivul și poate servi o masă simplă.

Vinetele, preparate conform oricărei rețete, ies picante și gustoase.