9 Cele mai bune rețete pentru conservarea castraveților pentru iarnă fără oțet

Castraveții sunt considerați cea mai comună legumă folosită pentru conservare. Unii oameni cred că este ușor să murăm castraveții, dar acest lucru nu este adevărat. Prin urmare, este important să înțelegem procesul de conservare în avans. castraveți fără oțet pentru iarnă.

Este posibil să murăm castraveții fără acid acetic?

Unele gospodine care nu au mai făcut conserve cred că murăturile trebuie conservate cu oțet. Totuși, acest ingredient nu este de fapt necesar atunci când se adaugă legume în saramură. Experții recomandă prepararea murăturii fără oțet dacă murăturile vor fi mâncate de copii mici. De asemenea, ar trebui să evitați oțetul lichid dacă vreunul dintre membrii familiei dumneavoastră are contraindicații în utilizarea oțetului.

Ce poate fi folosit ca înlocuitor pentru oțet la conservarea castraveților?

Uneori, oamenii nu pot folosi oțet pentru conservare. În acest caz, puteți folosi următoarele în schimb:

• Vodcă. Unii oameni aleg să o înlocuiască cu vodcă obișnuită, care se vinde în majoritatea magazinelor și supermarketurilor. Chiar și o cantitate mică de vodcă poate inhiba dezvoltarea și creșterea ulterioară a microflorei care poate provoca alterarea rapidă a conservelor.
• Acid citric. Cel mai comun înlocuitor pentru oțet este acidul citric. Marinadele făcute cu acesta au un gust mai puțin aspru și rezistă mai mult decât saramurile făcute cu vodcă.

Cele mai bune rețete și pregătire pas cu pas

Există nouă rețete folosite pentru a crea preparate de iarnă din castraveți.

Metoda clasică de preparare a castraveților ușor sărați

Persoanele care decid să conserve castraveții folosesc adesea o rețetă clasică. Acest preparat este realizat din următoarele ingrediente:

• două kilograme de legume;
• 150 de grame de sare;
• căpățână de usturoi;
• ierburi după gust.

Toți castraveții sunt înmuiați în prealabil în apă timp de 2-3 ore. Apoi sunt spălați și curățați. Verdeața și usturoiul curățat se pun pe fundul unor borcane sterilizate. Castraveții, amestecați cu sare, se pun deasupra.

Recipientele umplute sunt umplute cu lichid fiert și lăsate la infuzat. După 1-2 zile, saramura este scursă, fiartă și reumplută.

Coacăze roșii asortate

Pentru a da conservei o aromă unică, se adaugă coacăze roșii. Această conservă este preparată folosind următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de castraveți;
• 2-3 căni de fructe de pădure;
• 3-5 căței de usturoi;
• douăzeci de mazăre neagră;
• mărar și alte verdețuri.

Mai întâi, recipientul de sticlă este sterilizat, apoi castraveții, ierburile și coacăzele spălate sunt puse pe fund. Recipientele sunt umplute cu apă clocotită și lăsate timp de 15-20 de minute, după care apa este turnată într-o cratiță și amestecată cu sare. Lichidul este fiert și turnat înapoi în recipient.

Rețetă de muștar fără oțet

Pentru a prepara murături delicioase, puteți adăuga puțină muștar în amestec. Pentru a sigila un borcan de un litru, veți avea nevoie de următoarele:

• jumătate de kilogram de castraveți;
• un cățel de usturoi;
• o frunză de dafin;
• o linguriță de muștar uscat.

Castraveții sunt curățați de margini și așezați în borcane împreună cu căței de usturoi și ierburi aromatice. Apoi, se presară pudră de muștar deasupra. Borcanele de sticlă sunt umplute cu apă fierbinte și lăsate la infuzat o jumătate de oră. Lichidul este apoi scurs, adus la fierbere și turnat înapoi în borcane.

Aperitiv pentru adulți cu vodcă

Unii oameni preferă să adauge vodcă la castraveții murați. Pentru a prepara acest aperitiv, veți avea nevoie de:

• 600 de grame de castraveți;
• 120 de grame de sare;
• condimente după gust;
• 50-80 de grame de vodcă.

Castraveții sunt înmuiați în prealabil în apă, apoi capetele sunt curățate. Apoi, usturoiul este curățat de coajă și spălat împreună cu ierburile aromatice. Toate ingredientele sunt transferate într-un recipient, presărat cu sare și umplut cu apă. Recipientul de sticlă este sigilat cu capace și depozitat în pivniță.

Cu acid citric

Cei care preferă o aromă mai blândă pot face dulceață cu adaos de acid citric. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• un kilogram și jumătate de castraveți mici;
• hrean cu mărar;
• o sută de grame de sare;
• o linguriță de acid citric;
• 65 de grame de vodcă.

Castraveții sunt înmuiați în apă timp de trei ore, apoi se usucă. Verdeața este apoi spălată și pusă într-un recipient împreună cu legumele. În borcanele umplute se adaugă sare, apă și acid citric. După o jumătate de oră, apa este scursă, adusă la fierbere și folosită din nou pentru a înmuia legumele.

Prepararea castraveților cu aspirină

Această rețetă este folosită pentru prepararea conservelor ușor sărate:

• trei kilograme de castraveți;
• 1-2 comprimate de aspirină;
• 50 de grame de sare;
• verde.

Toate ingredientele sunt distribuite uniform pe fundul borcanului. Apoi, tabletele de aspirină sunt așezate deasupra. Borcanele sunt apoi umplute cu soluție salină fierbinte. Borcanele umplute sunt sigilate cu capace și depozitate în pivniță.

Cu agrișe

Nu este un secret faptul că castraveții pot fi conservați cu coacăze. Cu toate acestea, îi puteți înlocui cu agrișe. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de castraveți;
• patru căței de usturoi;
• 80 de grame de sare;
• mărar.

Borcanele sunt umplute cu legume, fructe de pădure și ierburi aromatice. Apoi, se prepară o soluție de apă și sare și se toarnă peste ingrediente. După 20-30 de minute, saramura este scursă, adusă din nou la fierbere și apoi turnată înapoi în borcane.

Rețetă de castraveți murați

Pentru a conserva castraveții acri, aveți nevoie de:

• un litru și jumătate de apă;
• două kilograme de castraveți;
• șase căței de usturoi;
• trei frunze de hrean;
• condimente după gust.

Mai întâi, se taie tulpinile de castraveți, după care se pun în borcane împreună cu celelalte ingrediente. Apoi, se toarnă apă sărată în borcane. După 3-4 zile, saramura lichidă se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. După aceasta, borcanele se sterilizează, iar legumele se conservă în ele.

Castraveți asortați din conservă cu roșii și mere

Pentru a da preparatului o aromă unică, se adaugă mere și roșii.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• trei mere;
• un kilogram și jumătate de roșii;
• o sută de grame de zahăr;
• sare după gust;
• jumătate de kilogram de castraveți.

Mai întâi, toate merele sunt feliate și semințele sunt curățate. Apoi, sunt puse într-un borcan împreună cu roșiile și castraveții. Întregul amestec este apoi umplut cu o saramură de apă, zahăr și sare. Amestecul se infuzează timp de trei zile, apoi se fierbe și se toarnă înapoi în recipient.

Caracteristici ale depozitării preparatelor de iarnă

Castraveții conservați trebuie depozitați într-o pivniță la o temperatură de aproximativ doisprezece grade Celsius.

De asemenea, dacă recipientele nu sunt foarte mari, acestea pot fi puse la frigider, unde pot fi păstrate timp de un an.

Concluzie

Castraveții sunt conserve delicioase care pot fi servite iarna. Pentru a pregăti aceste aperitive cu castraveți, trebuie să vă familiarizați cu rețetele.