7 Cele mai bune rețete de castraveți murați fără zahăr pentru iarnă

Castraveții murați sunt o gustare tradițională de iarnă. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, adăugând diverse ingrediente și condimente. Delicioșii castraveți murați sunt preparați fără zahăr.

Specificul murăturilor de castraveți fără zahăr

Murăturarea castraveților fără zahăr adăugat este rapidă și ușoară. Procesul nu este diferit de rețetele tradiționale de murături. Murăturile fără zahăr sunt la fel de delicioase.

Nu este recomandat să adăugați mult usturoi în preparat. Usturoiul înmoaie castraveții, ceea ce duce la o murătură mai puțin aromată. Pentru a păstra castraveții crocanți, în saramură se adaugă frunze de stejar, coacăze și cireș. Pentru a preveni tulburarea saramurii, se adaugă frunze proaspete de hrean.

Marinadele se prepară de obicei cu oțet de masă. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu oțet de mere, oțet de struguri sau acid citric. O marinadă fără oțet va avea o aromă mai blândă și mai intensă.

Selectarea și pregătirea legumelor și a recipientelor

Pentru murarea castraveților, cel mai bine este să folosiți castraveți mici și tineri. Sunt mai crocanți și mai gustoși. Înainte de murare, spălați bine castraveții pentru a îndepărta orice urmă de murdărie și înmuiați-i în apă timp de câteva ore. Acest lucru asigură că aceștia rămân proaspeți și crocanți.

Înainte de a pune castraveții în borcane, curățați tulpinile și aranjați-le vertical.

Este recomandabil să așezați legumele astfel încât să nu fie presate strâns unele de altele.

Pe fundul borcanelor se pun condimente - usturoi, semințe de muștar, cuișoare, mărar proaspăt sau umbeluri de mărar cu semințe. Se adaugă și frunze de coacăze, frunze de cireș, frunze de hrean și frunze de stejar.

Un alt punct important este sterilizarea borcanelor. Pentru a economisi timp, puteți steriliza borcanele în cuptor. Spălați-le și uscați-le mai întâi. După ce s-au uscat, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Timpul de sterilizare este de 15 minute.

Dacă nu puteți folosi un cuptor, puteți folosi un ibric. Turnați puțină apă în ibric. Aduceți la fierbere și puneți borcanul cu susul în jos. Sterilizați timp de 15 minute.

Rețete delicioase și simple pentru castraveți murați pentru iarnă

Cum se mură castraveți delicioși pentru iarnăpe care întreaga familie o va adora.

Preparare tradițională

Lista de produse necesare:

• castraveți tineri;
• mărar proaspăt cu umbrele;
• frunze de hrean și coacăze;
• frunze de stejar;
• căței de usturoi;
• semințe de muștar;
• apă;
• oţet;
• sare.

Cum se mură castraveții:

1. Puneți frunzele de coacăze, hreanul și frunzele de stejar în recipiente.
2. Apoi adăugați cățeii de usturoi, mărarul și muștarul.
3. Umpleți recipientul cu castraveți.
4. Turnați apă rece peste amestec timp de 6 ore.
5. La fiecare 2 ore apa trebuie schimbată cu una nouă.
6. După ce au trecut 6 ore, turnați apă clocotită peste amestec timp de 15 minute, apoi scurgeți.
7. Se toarnă din nou timp de 15 minute, apoi se toarnă lichidul într-o cratiță.
8. Adăugați sare în lichidul de castravete și puneți-l pe foc.
9. Când lichidul dă în clocot, adăugați oțet și turnați imediat marinada peste castraveți.

Rețetă cu adaos de fructe de pădure și frunze de coacăze

O murătură neobișnuită poate fi preparată cu fructe de pădure și frunze de coacăze.

De ce produse veți avea nevoie:

• castraveți tineri mici;
• frunze proaspete de coacăze;
• coacăze proaspete;
• câțiva căței de usturoi;
• apă fiartă și rece;
• sare;
• oţet.

Cum se mură legumele pentru iarnă:

1. Așezați frunze de coacăze, usturoi și boabe de coacăze pe fundul borcanelor pregătite și umpleți-le cu castraveți.
2. Înmuiați amestecul în apă cu gheață timp de 8 ore. Schimbați apa la fiecare două ore.
3. Apoi turnați apă clocotită peste dulceață și lăsați timp de 20 de minute.
4. Umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, scurgeți lichidul în același mod după 20 de minute.
5. După aceasta, turnați-l într-o cratiță, adăugați sare și puneți-l pe foc.
6. Aduceți la fierbere, amestecând constant. În final, adăugați oțetul.
7. Turnați marinada în borcane.

Castraveți în marinadă de muștar

Lista de produse necesare:

• castraveți;
• căței de usturoi;
• semințe de muștar;
• pudră de muștar uscată;
• ulei vegetal;
• oțet de masă;
• sare.

Procesul de sărare:

1. Tăiați fructele în fâșii. Puneți-le într-o cratiță mare.
2. Tocați mărunt usturoiul. Adăugați-l peste fructe, adăugați semințe de muștar, ulei vegetal și pudră de muștar.
3. Adăugați sare, acoperiți cu un capac și agitați bine recipientul.
4. Lăsați amestecul timp de 5 ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. Puteți mări timpul dacă nu se eliberează suficient suc.
5. Apoi transferați fructele cu marinada în borcane și rulați capacele.

Un preparat parfumat cu oțet și ketchup de roșii

Listă de produse:

• castraveți;
• ketchup;
• usturoi;
• mărar cu umbrele;
• chili iute;
• sare;
• apă fiartă și rece;
• oțet de masă.

Procesul de gătire:

1. Turnați apă peste castraveți și lăsați-i aproximativ 3 ore.
2. Puneți mărar, usturoi tocat și piper pe fundul borcanelor.
3. Apoi umpleți borcanele cu castraveți.
4. Turnați apă clocotită peste amestec și lăsați apa timp de 15 minute sub capacele închise.
5. Scurgeți lichidul, adăugați ketchup-ul, sarea și oțetul.
6. Puneți recipientul pe foc. Amestecând, aduceți la fierbere.
7. Toarnă marinada peste fructe.

Rețetă de cinci minute: Prepararea castraveților neîndulciți fără sterilizare

Puteți face castraveți delicioși ușor sărați fără zahăr.

De ce produse veți avea nevoie:

• castraveți (trebuie să fie de dimensiuni mici);
• căței de usturoi;
• mărar;
• sare fină;
• oţet;
• ulei.

Cum se păstrează:

1. Tăiați fructele în fâșii, tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul.
2. Amestecați oțetul, uleiul vegetal și sarea.
3. Puneți fructele cu usturoi și mărar într-o pungă și turnați amestecul de oțet și ulei.
4. Fructele pot fi consumate în 15-20 de minute.

Castraveți murați

Lista de produse necesare:

• castraveți murați;
• căpățâni de usturoi;
• piper negru;
• frunză de dafin;
• frunze de hrean și stejar;
• frunze de coacăze;
• sare de masă fină;
• apă filtrată;
• oțet de masă 9%.

Cum se mură:

1. Puneți frunzele de coacăze, hrean și stejar, piperul și usturoiul în recipientele pregătite.
2. Apoi umpleți cu castraveți murați.
3. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare, oțet și frunză de dafin.
4. Separat, aduceți apă curată la fierbere. Turnați apa clocotită curată peste amestec timp de 15 minute.
5. Apoi scurgeți lichidul și turnați marinada peste dulceață. Acum borcanele sunt gata de sigilat.

Roșii asortate

De ce produse veți avea nevoie:

• castraveți;
• roșii mici (sau roșii cherry);
• căpățâni de usturoi;
• frunze de hrean și coacăze;
• frunză de dafin;
• sare;
• oțet 9%.

Cum se mură legumele pentru iarnă:

1. Umpleți borcanele cu frunze de hrean și coacăze, adăugați usturoi.
2. Apoi așezați legumele în straturi.
3. Turnați apă clocotită peste amestec și lăsați timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa și repetați din nou.
5. Turnați apa rămasă în cratiță, adăugați sare, piper negru și frunză de dafin. După ce dă în clocot, turnați oțetul.
6. Turnați marinada clocotită peste preparat.

Condiții și perioade de depozitare pentru conserve

Condițiile optime pentru depozitarea conservelor sunt o cameră întunecată și răcoroasă, cu o temperatură scăzută. Temperatura aerului trebuie să fie între 3 și 7 grade Celsius. Se recomandă depozitarea conservelor într-o pivniță sau subsol. Borcanele pot fi, de asemenea, puse în frigider.

Termenul de valabilitate al produselor sterilizate este de aproape 2 ani.

Conservele nesterilizate au o durată de valabilitate mai scurtă. Cel mai bine este să consumați legumele murate cât mai curând posibil.