TOP 6 rețete pas cu pas pentru a prepara castraveți murați fără oțet pentru iarnă

Castraveții murați pot fi cu ușurință numiți una dintre cele mai populare conserve pentru iarnă. Murături Îl poți prepara fără a adăuga oțet. Aperitivul iese delicios și crocant și se păstrează mult timp, practic toată iarna.

Se pot mura castraveții fără oțet?

Oțetul este unul dintre primele ingrediente din aproape orice rețetă de conserve. Este folosit ca și conservant. Dar te poți descurca și fără el. Lipsa acestui ingredient nu va avea practic niciun efect asupra gustului gustării. Cu toate acestea, va trebui să fii mai atent atunci când alegi fructele pe care le conservezi. Pentru a preveni înmuierea legumelor în timpul procesului de conservare fără oțet, este mai bine să folosiți castraveți tineri și tari.

Etapa pregătitoare

Conservarea oricărei murături începe cu pregătirea tuturor ingredientelor și recipientelor necesare pentru gustare.

Selectarea și prepararea legumelor

Pentru a prepara castraveți murați fără a adăuga oțet, trebuie să alegeți legumele potrivite. Cei mai buni sunt castraveții mici, tineri, cu pulpă fermă și crocantă.

Dacă folosiți castraveți mari, aceștia vor ieși fără gust și cel mai probabil foarte moi.

Înainte de conservare, fructele sunt spălate pentru a îndepărta pământul și înmuiate în apă timp de câteva ore. Apoi, tulpinile sunt curățate. Fructele preparate sunt așezate pe un prosop uscat pentru a se usca. După aceasta, poate începe procesul de conservare.

Sterilizăm recipientul

Există două metode de sterilizare a borcanelor de conserve: cu abur sau în apă fierbinte. Pentru sterilizarea cu abur, folosiți un ibric obișnuit. Aduceți o cantitate mică de apă la fierbere, puneți borcanul în deschizătura capacului și sterilizați la foc mare timp de aproximativ 15 minute.

A doua metodă necesită o cratiță și un prosop. Această metodă necesită sterilizarea borcanelor umplute. Puneți un prosop pe fundul cratiței, apoi umpleți-l cu apă. Așezați borcanele în cratiță. Nu ar trebui să se atingă între ele. Sterilizați în apă clocotită timp de 15 minute.

Rețete pentru murarea castraveților fără oțet

Procesul de preparare a castraveților fără oțet pentru iarnă este foarte simplu. Nu va trebui să petreceți mult timp pregătindu-i.

Rețetă clasică pentru borcane de 3 litri

De ce produse veți avea nevoie:

• castraveți;
• orice verdețuri;
• căpățâni de usturoi;
• apă;
• sare;
• zahăr.

Cum se marinează:

1. Pentru a face castraveții verzi crocanți, adăugați frunze de stejar sau hrean în borcane împreună cu alte verdețuri.
2. Așezați cățeii de usturoi întregi pe fundul borcanelor.
3. Puneți castraveții lejer în borcane.
4. Pentru a prepara saramura veți avea nevoie de apă fierbinte, zahăr și sare.
5. Marinada fierbinte se toarnă peste preparate.
6. După ce borcanele s-au răcit puțin, puteți începe să rulați murăturile.

Preparat cu fructe de pădure și frunze de fructe

Pentru a prepara murături conform acestei rețete, pe lângă ingredientele standard, veți avea nevoie de frunze proaspete de coacăze, cireșe și zmeură.

Cum se prepară conservele:

1. Ca de obicei, puneți pe fundul borcanelor căței de usturoi, frunze de fructe de pădure și mărar proaspăt cu semințe.
2. Umpleți recipientul cu castraveți.
3. Pregătiți marinada. Pentru a o prepara, dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită.
4. Presărați acid citric peste castraveții din borcan, apoi umpleți borcanul cu marinadă.

Cu pudră și semințe de muștar

De ce veți avea nevoie:

• castraveți tineri;
• semințe de muștar (pot fi înlocuite cu pudră de muștar);
• căței de usturoi;
• mărar;
• sare;
• zahăr;
• apă fiartă.

Cum se gătește:

1. Puneți toate condimentele pe fundul borcanelor. Apoi umpleți-le cu castraveți.
2. Dacă se folosește pudră de muștar pentru rulare, aceasta se folosește pentru prepararea marinadei.
3. Pentru a prepara saramura, dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită, adăugați pudră de muștar (dacă este necesar) amestecând până la omogenizare.
4. Turnați saramura fierbinte peste preparat, lăsați 10 minute. Apoi rulați.

Castraveți crocanți cu vodcă

De ce produse veți avea nevoie:

• castraveți tineri;
• vodcă;
• orice verdețuri după gust;
• usturoi;
• sare;
• apă.

Cum se gătește:

1. Așezați condimentele pe fundul recipientelor. Usturoiul poate fi lăsat întreg sau tocat mărunt.
2. Apoi umpleți recipientele cu castraveți.
3. Adăugați sare, umpleți amestecul cu apă rece și turnați vodca.
4. Acoperiți cu un capac și lăsați preparatul la frigider timp de 3 zile.
5. După 3 zile, saramura va deveni ușor tulbure. Va trebui scursă și fiartă.
6. Apoi turnați-l înapoi în dulceață și rulați capacele.

Adăugați fructe de pădure de coacăze roșii

Ce ai nevoie:

• castraveți;
• coacăze roșii coapte;
• mărar;
• frunze de coacăze;
• căței de usturoi;
• apă;
• sare de masă;
• îndulcitor;
• acid citric.

Cum se gătește:

1. Puneți condimentele, ierburile și coacăzele roșii în borcane pregătite în prealabil.
2. Apoi așezați castraveții pe verticală.
3. Pregătiți marinada.
4. Prima dată, turnați apă fiartă curată peste castraveți, a doua oară, turnați marinada preparată peste ei.
5. Presărați acid citric peste fructe, apoi puteți turna saramură fierbinte peste dulceață.
6. Lăsați amestecul timp de aproximativ 20 de minute pentru ca saramura să se răcească puțin.

O opțiune simplă cu aspirină

În unele rețete, oțetul de masă este înlocuit cu aspirină obișnuită. Această alternativă nu diminuează aroma murăturilor.

De ce produse veți avea nevoie:

• castraveți tineri;
• mărar cu semințe;
• boabe de piper negru;
• larvă;
• căței de usturoi;
• mai multe comprimate de aspirină (în funcție de volumul borcanului - pentru 1 litru trebuie să luați un comprimat);
• apă fiartă și filtrată;
• sare;
• zahăr granulat.

Umpleți borcanele cu condimente și ierburi aromatice, adăugați o tabletă de aspirină zdrobită. Apoi umpleți-le cu castraveți, aranjați vertical. Preparați o saramură cu zahăr și sare și turnați apă clocotită peste amestec.

Puteți rula dulceața după ce borcanele s-au răcit puțin. Cel mai bine este să consumați dulceața nu mai devreme de două luni de la preparare.

Cum și cât timp se păstrează preparatele?

Termenul de valabilitate al alimentelor conservate depinde de sterilizarea sau nu a acestora. Dacă au fost sterilizate, termenul de valabilitate este de aproximativ doi ani. Dacă nu au fost sterilizate, se recomandă consumul gustării cât mai curând posibil după conservare.

Zonele răcoroase și bine ventilate sunt ideale pentru depozitare. Principalul lucru este să țineți borcanele departe de lumina soarelui. De obicei, aceasta este o pivniță sau un subsol.