TOP 5 rețete pentru a face dulceață de coacăze roșii în 5 minute, ca o jeleu

Confiturile de fructe și fructe de pădure preparate în casă reface organismul cu aminoacizi și vitamine, care sunt adesea deficitare la începutul primăverii și iarna. Coacăzele roșii au o aromă mai slabă și nu sunt la fel de suculente ca fructele negre, dar conțin minerale și acid ascorbic. Aceste fructe de pădure viu colorate sunt folosite pentru a prepara sosuri, siropuri, băuturi din fructe și marmeladă. Datorită pectinei, dulceața de coacăze roșii „preparată în 5 minute” seamănă cu jeleul; rețeta nu include de obicei agar-agar sau gelatină. Desertul se îngroașă de la sine, devenind translucid și frumos colorat.

Specificul preparării gemului și jeleului de coacăze roșii „Five-Minute”

Pentru a asigura un produs gustos, aromat și cu o durată lungă de valabilitate, trebuie să respectați proporțiile specificate în rețetă și să folosiți fructe coapte.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Înainte de a face dulceață, sortați coacăzele, îndepărtați frunzele, crenguțele și resturile vegetale, tăiați tulpinile și aruncați boabele putrede. Puneți boabele într-o strecurătoare, clătiți-le bine sub robinet și scurgeți-le pe prosoape de hârtie pentru a se usca.

Sterilizarea recipientelor

Toarnă dulceața într-un recipient de sticlă. Alege borcane fără ciobituri sau crăpături, spală-le cu muștar și bicarbonat de sodiu și sterilizează-le pentru a îndepărta germenii și ciupercile.

• pe raftul cuptorului;
• la cuptorul cu microunde;
• într-o cratiță cu apă clocotită;
• într-un aparat de gătit cu aburi.

Dezinfectați recipientele de 0,5 litri timp de 5-7 minute și recipientele de 1 litru timp de 15 minute. Transferați jeleul fierbinte în borcanul steril.

Rețete delicioase

Dulceața de coacăze parfumată și sănătoasă poate fi preparată în mod tradițional. Deși necesită doar câteva ingrediente, desertul este vibrant și delicios.

Pentru a o realiza, veți avea nevoie de:

• 1 kg fructe de pădure roșii;
• 2 pahare de apă minerală;
• 500 g zahăr.

Coacăzele sunt curățate de tulpini și frunze și spălate într-o strecurătoare. După ce se usucă, se toarnă într-un bol adânc.

Umpleți o cratiță cu apă, combinați-o cu zahărul și aduceți la fierbere. Condimentați fructele de pădure cu siropul preparat. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute, îndepărtând spuma și amestecând pentru a preveni arderea. Transferați deliciul fierbinte într-un recipient steril și sigilați-l cu capace de tablă.

Rețetă pentru jeleu de coacăze roșii în cinci minute, cu gătit

Pentru a pregăti acest desert bogat în vitamine pentru iarnă, luați cantități egale de fructe de pădure și zahăr - câte 2 kg din fiecare. Alegeți o cratiță cu fundul gros pentru a fierbe amestecul la foc mic și începeți procesul de gătire propriu-zis:

1. Turnați coacăzele într-un recipient și apăsați-le cu o lingură.
2. Boabele se acoperă și se pun pe foc.
3. Se trece printr-o sită, se scoate pulpa.
4. Sucul extras se combină cu zahărul și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Amestecul se îngroașă și capătă o nuanță vișinie. Jeleul fierbinte se toarnă într-un recipient.

Un kilogram de coacăze poate fi folosit pentru a prepara un desert într-un mod ușor diferit. După ce fructele de pădure și-au eliberat lichidul, sucul este filtrat, amestecat cu zahăr și turnat în borcane, care apoi sunt puse într-o cratiță cu apă, căptușită cu un prosop. Jeleul este sterilizat timp de cincisprezece minute și sigilat ermetic.

Metoda fără gătire

Acest desert preparat din fructe de pădure timpurii, folosit ca umplutură pentru croissante și plăcinte și servit cu ceai, păstrează cantitatea maximă de acid ascorbic și minerale.

Pentru gătit jeleul ia 800 g de coacăze roșii și 1 kg de zahăr.

Pentru a scoate semințele, zdrobiți boabele coapte cu o lingură de lemn sau un mojar, așezați-le în straturi de tifon și stoarceți boabele.

Combinați sucul cu zahărul, amestecați bine și lăsați la infuzat o jumătate de oră. După ce cristalele s-au dizolvat, turnați jeleul într-un recipient pregătit.

„Cinci minute” cu gelatină

Pentru a reduce timpul de fierbere, gătiți dulceață de coacăze roșii, cu o consistență similară cu marmelada, folosiți un agent de îngroșare alimentar. Pentru 500 de grame de fructe de pădure, aveți nevoie doar de:

• 10 g gelatină;
• 1,5 căni de zahăr;
• 30–40 mm de apă.

Coacăzele se curăță de tulpini și frunze, se spală sub jet de apă, apoi se presează treptat printr-o sită. Boabele, separate de semințe și pulpă, se amestecă cu zahăr și se încălzesc pe aragaz la 30–35°C.

Dizolvați gelatina în apă rece, adăugați puțină apă caldă și combinați cu piureul de coacăze. Transferați desertul în borcane și sigilați-le.

Fără sterilizare

Tratamentul termic prelungit distruge vitaminele, lăsând mai puțini nutrienți în fructele de pădure. Pentru a le păstra bogata valoare nutritivă, coacăzele roșii sunt fierte, nu sterilizate și procesate după cum urmează:

1. Boabele, curățate de resturi și crenguțe, sunt zdrobite într-un blender.
2. Se combină cu zahărul într-un raport de 2 la 1 și se lasă să se dizolve cristalele.
3. Piureul de jeleu se toarnă în borcane.

Recipientele sterile sunt sigilate cu capace dezinfectate. Depozitați acest desert bogat în vitamine doar în frigider.

Rețetă de gem și jeleu Ruby

Locuitorii de vară care cultivă tufișuri de fructe de pădure pe parcelele lor au încercat diferite metode de preparare a gemurilor, conservelor, dulceață de coacăze roșiiPentru a surprinde și încânta familia cu un jeleu transparent, de culoarea rubinii, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure zemoase și aceeași cantitate de zahăr.

Coacăzele sunt sortate, curățate de cotor, curățate de resturi și clătite sub robinet. Apoi se toarnă într-un bol emailat cu ½ cană de apă. Se pune bolul pe aragaz și se amestecă până când amestecul dă în clocot.

Scoateți coacăzele înmuiate din recipient, treceți-le printr-o sită și aruncați pielițele și semințele. Turnați amestecul de fructe de pădure într-un bol și fierbeți la foc mic timp de 5 până la 8 minute.

Unde și cât timp se păstrează conservele

Jeleul de coacăze, care este supus unui tratament termic minim, este refrigerat sau depozitat într-o pivniță. Pentru a preveni fermentarea dulceaței „Five-Minute”, aceasta este presărată cu zahăr. Se recomandă păstrarea desertului cel mult un an.