Cum să congelezi ceapa verde pentru iarnă acasă în congelator și este posibil?

Iubitorii de ceapă verde încearcă diverse metode pentru a o păstra cât mai mult timp posibil și pentru a-și încânta familia cu salate proaspete în timpul iernii. Cea mai bună modalitate este să o congelați, mai ales dacă aveți un congelator. Iată cum să congelați corect ceapa pentru iarnă pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine și nutrienți. Metodele de congelare depind de preparatele în care va fi folosită pe timpul iernii. Congelarea poate fi folosită oriunde.

Este ideal pentru supe, garnituri, tocănițe, omlete, budinci, umpluturi pentru plăcinte și multe altele. Nu își păstrează practic nicio aromă sau culoare.

Se pot congela verdețurile și ceapa pentru iarnă?

Ceapa congelată are o serie de avantaje, și anume:

1. Congelarea rapidă păstrează practic toate vitaminele dintr-un produs. Nicio altă metodă de conservare nu se compară cu aceasta. Pentru a prepara alimente congelate, aveți nevoie de un congelator dedicat, dedicat în întregime conservării fructelor și legumelor. Temperatura dintr-un congelator este mai scăzută decât într-un frigider. Singurul dezavantaj este că alimentele pierd vitamina C atunci când sunt expuse la temperaturi scăzute, aer sau obiecte metalice. Este important să țineți cont de acest lucru în timpul preparării.
2. Dacă respectați toate instrucțiunile de congelare, produsul va avea gustul de parcă ar fi fost proaspăt cules din grădină. Își va păstra culoarea vibrantă, aroma și consistența.
3. Procedura necesită timp și efort minim, fiind ideală pentru gospodinele ocupate.

Subtilitățile înghețării

Înainte de congelare, este important să vă asigurați că congelatorul poate menține temperaturi scăzute.

Pentru congelare, folosiți pungi groase de plastic, pungi resigilabile și recipiente de plastic cu capace. Recipientele dreptunghiulare sunt cele mai bune, deoarece economisesc spațiu în congelator. Pot fi ușor stivuite unele peste altele. Pentru a preveni înghețarea și alterarea legumelor, sigilați recipientele cu capace etanșe.

Este important să congelezi în porții mici, astfel încât să le poți folosi pe toate deodată.

Puteți conserva atât ceapa verde, cât și ceapa în formă de ceapă. Metodele de conservare a acesteia sunt practic identice. Cu toate acestea, ceapa verde este folosită mai des, deoarece are prețuri exorbitante în supermarketuri în timpul iernii.

Cum să alegi și să prepari corect produsul

Pentru această preparare, folosiți ceapă proaspătă, de culoare aprinsă. Puteți folosi fie partea verde, fie partea albă. Partea albă a cepei conține cei mai mulți nutrienți. Conținutul de vitamine scade pe măsură ce vă deplasați spre vârf.

Culoarea deschisă a cepei înseamnă că aceasta a pierdut deja jumătate din nutrienții săi.

Cel mai bine este să congelezi verdețurile imediat după tăiere. Dacă frunzele au fost tăiate timp de trei zile, nu vor fi la fel de bogate în vitamine.

În timpul vremii uscate, straturile de ceapă necesită udare zilnică. Numai atunci verdețurile vor rămâne luxuriante.

Pregătirea frigiderului înainte de începerea procesului

Frigiderul sau congelatorul trebuie pregătite corespunzător înainte de a depozita fructele și legumele în toamnă.

Alimentele congelate de anul trecut ar trebui verificate și scoase din congelator. Este posibil ca unele să fi depășit deja data de expirare. Dacă există zăpadă sau gheață, deconectați frigiderul și dezghețați-l. În mod ideal, lăsați-l să stea scos din priză timp de trei zile.

După decongelarea completă, clătiți suprafața și recipientele cu apă caldă și bicarbonat de sodiu. Ștergeți cu o lavetă de bumbac.

Asigurați-vă că temperatura din congelator este peste 18 grade Celsius (65 grade Fahrenheit). Aceasta este temperatura necesară pentru conservarea fructelor și legumelor congelate. După câteva zile, porniți congelatorul și așteptați până când se atinge temperatura dorită. Următorul pas este congelarea.

Este important să se mențină o proximitate corectă a produselor. Produsele din carne și pește ar trebui depozitate separat de fructe și legume. Legumele și fructele ar trebui, de asemenea, depozitate pe rafturi separate. Acest lucru vă va permite să găsiți rapid ce depozitați în timpul iernii.

Este important să treceți data și anul congelării pe fiecare ambalaj și pungă.

Metode de congelare a cepei acasă

Există diferite Rețete pentru prepararea cepei pentru iarnăCeapa congelată ar trebui folosită doar ca aditiv la preparate, nu ca ingredient separat.

În general

Puteți congela ceapa proaspătă întreagă în congelator.

Metodă de preparare:

1. Pentru recoltare, veți avea nevoie de frunze sau tulpini proaspete de ceapă. Este important să recoltați verdețurile imediat după tăiere sau în termen de 24 de ore.
2. Curățați ceapa, îndepărtați bulbii vechi rămași și tăiați rădăcinile. Inspectați-o cu atenție, îndepărtând orice tulpini uscate sau decolorate.
3. Clătiți bine sub jet de apă.
4. Așezați pe o cârpă și acoperiți cu un prosop pentru a absorbi excesul de lichid. Așteptați până când ierburile sunt complet uscate.
5. Puneți tulpinile într-un mănunchi și înfășurați-le într-o pungă de plastic. Pentru comoditate, puteți tăia tulpinile puțin mai mici decât lățimea pungii.
6. Așezați compact și înfășurați. Este important să protejați piesa de prelucrat de contactul cu aerul.
7. Așezați pe raftul congelatorului.
8. O altă metodă: întindeți verdețurile pe o farfurie și congelați-le, apoi ambalați-le în pungi.

Mărunțit în saci

Convenabil de congelat și depozitează ceapa Mărunțite în pungi groase de plastic. Această metodă este folosită cel mai des. Se prepară rapid și este convenabilă pentru utilizare în timpul gătitului.

Metoda de pregătire a piesei de prelucrat:

1. Tăiați tulpini de ceapă proaspete și suculente. Dacă nu aveți, cumpărați câteva de la piață. Este o idee bună să întrebați unde au fost cultivate.
2. Sortează și îndepărtează penele uscate și taie vârfurile.
3. Clătiți bine sub jet de apă pentru a îndepărta praful și alți contaminanți.
4. Întindeți-l pe un prosop și lăsați-l să se usuce. Îl puteți acoperi cu un alt prosop și îl puteți șterge prin tamponare.
5. Când ceapa este uscată și nu mai are apă, poți începe să o toci.
6. Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în bucăți ușor de folosit atunci când îți prepari capodoperele.
7. Pre-răcirea este un pas important. Ceapa trebuie așezată într-un singur strat pe o farfurie și pusă într-un congelator rapid. Acest lucru asigură păstrarea tuturor nutrienților și menținerea crocanților. Pentru a preveni lipirea, acoperiți farfuria cu folie alimentară. Dacă o puneți imediat într-o pungă și o congelați, este posibil să înghețe într-o bucată solidă. Acest lucru va îngreuna gătitul, deoarece va trebui să rupeți o bucată, ceea ce este dificil.
8. După aceasta, turnați amestecul în pungi sau recipiente. Este mai ușor să îl împărțiți în porții, astfel încât să puteți folosi câte o pungă pe rând. Nu se recomandă recongelarea produsului, deoarece acest lucru va duce la pierderea proprietăților sale medicinale. Ceapa este un excelent preventiv pentru răceli și boli virale.

Prăjit în ulei

Bucătarii amatori experimentați congelează ceapa prăjită în ulei vegetal. Această metodă funcționează cel mai bine cu ceapa bulb, dar se poate folosi și ceapă verde.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Sortează și spală bine ceapa. Murdăria se acumulează adesea la joncțiunea dintre frunzele de ceapă.
2. Tăiați în bucățile necesare și prăjiți rapid în ulei de floarea soarelui.
3. Împărțiți în porții, puteți folosi o formă de silicon. Apoi lăsați-o să congeleze.
4. Când piesa de prelucrat este înghețată, scoateți matrița și așezați piesele de prelucrat în punga de pe raft.
5. Adăugați la prepararea supelor, sosurilor, aperitivelor și garniturilor.

În tăvițe pentru cuburi de gheață

Această rețetă implică congelarea cepei împreună cu apă. Se folosește la prepararea mâncărurilor lichide și a garniturilor.

Metodă de preparare:

1. Sortează cu grijă ierburile proaspete, îndepărtează părțile deteriorate sau uscate și clătește-le.
2. Așezați pe o cârpă curată și acoperiți cu un prosop sau un șervețel.
3. Tocați fin ierburile cu un cuțit.
4. Întindeți uniform în forme și apăsați ușor cu degetele.
5. Umpleți formele până la refuz cu apă fiartă și curată. Așezați-le în compartimentul congelator cu capacul maxim.
6. După 24 de ore, scoateți semifabricatele din matriță și așezați-le compact într-una potrivită.
7. Așezați în compartimentul congelator.

Într-o sticlă de plastic

Congelarea rapidă și ușoară a cepei se face într-o sticlă de plastic. Recipientul convenabil și practic asigură o depozitare de lungă durată. Se recomandă un recipient cu gură largă de 500 ml.

Spălați și uscați ceapa și tocați-o mărunt. Puteți folosi un robot de bucătărie. Clătiți și uscați sticla mai întâi. Atât ceapa, cât și sticla trebuie să fie uscate; acest lucru va asigura că ceapa este sfărâmicioasă și ușor de scos din sticlă.

Umpleți sticla până la capăt cu ceapă. Înșurubați capacul și păstrați-l la congelator.

Pentru a-ți răsfăța familia și prietenii cu ierburi proaspete iarna, trebuie să ai grijă de proviziile tale toamna și vara.

Cât timp poate fi păstrată ceapa congelată în congelator?

Timpul de depozitare depinde de respectarea tuturor regulilor și a condițiilor de temperatură.

Dacă temperatura de depozitare este între 0 și 7 grade Celsius, ceapa poate fi păstrată până la trei luni. La temperaturi sub 18 grade Celsius, termenul de valabilitate este de 10 luni.

Depozitarea dincolo de perioada indicată va duce la pierderea gustului și a mirosului.

La sfârșitul iernii, ceapa poate fi cultivată pe pervazul ferestrei, așa că preparatele congelate nu vor fi la fel de relevante.

Cum să dezgheți și să folosești corect ceapa

Odată congelat, produsul se folosește în același mod ca și cum ar fi proaspăt. Poate fi folosit pentru a prepara aceleași feluri de mâncare.

Nu este recomandat pentru salate de legume proaspete. Se potrivește bine cu varză murată și struguri.

Când preparați omlete, tocănițe, pateuri și sosuri, ceapa trebuie congelată vrac. Este mai ușor de folosit și nu necesită decongelare înainte de gătire.

Pentru supe, borș și feluri principale, congelarea în ramekine umplute cu apă este ideală. Porțiile congelate pot fi adăugate direct în preparatul finit, fără a fi nevoie de decongelare.

Ceapa cu adaos de unt merge bine cu cartofi, garnituri și mâncăruri calde.

Carnea întreagă congelată poate fi decongelată așezând-o pe raftul de sus al frigiderului. După câteva ore, scoateți-o și feliați-o. Asigurați-vă doar că nu o lăsați să se dezghețe complet, deoarece acest lucru poate rezulta într-o pastă moale și apoasă.

Trebuie să turnați o cantitate mică de ceapă din sticlă și să puneți imediat recipientul la loc.