Top 17 rețete pentru prepararea verzei timpurii în borcane pentru iarnă

Pregătirea legumelor pentru iarnă este familiară aproape fiecărei gospodine; aceasta ajută la păstrarea prospețimii mâncărurilor preferate. Rețete pentru varză timpurie în borcane pentru iarnă Acest lucru va ajuta la conservarea ei mult timp și la servirea ei pe tot parcursul iernii. Vitaminele pe care le conține vor ajuta la menținerea sănătății și a energiei. Varza se recoltează imediat ce este scoasă din tulpină și curățată de coajă. Uneori este sărată și tocată, alteori întreagă, pentru a obține o aromă diferită. Se pot adăuga coloranți și condimente naturale.

Recomandări generale pentru recoltarea varzei timpurii

Alegeți soiuri care se coc repede. Printre acestea se numără varza cu coacere timpurie: June, Dumas, Zarya, Malakhit și Zolotoy Hektar. Se pot folosi și alte soiuri de varză. Această legumă poate fi fermentată sau murată. Versiunea murată va rezulta într-o varză mai crocantă și mai puțin acră.

Varza coaptă timpuriu are de obicei frunze crocante, dar moi. Varzele coapte, gata făcute, fără deteriorări vizibile, sunt potrivite pentru conservare. În marinadă se pot adăuga sfeclă roșie, morcovi, ceapă și condimente. Cantitatea totală de legume trebuie ajustată individual, ținând cont de preferințele gustative ale bucătarului.

Selectarea și prepararea legumelor

Pentru murarea sau marinarea verzei albe, selectați varză coaptă, întreagă și complet formată.

Varza care coc timpuriu este verificată pentru crăpături și adâncituri; o astfel de varză nu va fi folosită.

Următoarele ingrediente sunt folosite pentru preparate:

• morcov;
• sfeclă;
• ceapă;
• ardei gras sau chili iute;
• boabe de piper negru;
• fasole;
• mărar;
• roșii;
• condimente.

Varza coaptă de vară se clătește sub apă și se îndepărtează straturile exterioare de frunze murdare. Legumele se spală, se curăță de coajă și se taie în felii convenabile. Toate ingredientele se usucă pe un prosop. Pentru a face preparatul vibrant, se folosesc sfeclă roșie rază, morcovi și oțet pentru a intensifica culoarea. Toate legumele trebuie să fie coapte și fără defecte evidente pe coajă, precum și putregai, zgârieturi și mucegai.

Rețete delicioase pentru preparate de varză de iarnă

Fiecare casă are propria metodă de gătit. Prin urmare, poți echilibra cantitatea anumitor legume și condimente.

Metoda clasică de conservare în borcane

Această metodă de preparare a verzei este cea mai comună. Conține un set de bază de ingrediente:

• varză;
• morcov;
• oțet, apă;
• boabe de piper negru;
• frunză de dafin;
• sare și zahăr.

Tăiați varza măruntă și dați morcovii pe răzătoare. Preparați marinada amestecând apa cu oțetul, adăugând condimentele și aduceți la fierbere. Amestecați legumele tocate și puneți-le în borcane. Turnați marinada preparată peste borcane și închideți capacele. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. După ce s-au răcit, depozitați-le în pivniță.

Rețetă fără sterilizare

Caracteristica unică a acestei opțiuni este că preparatul, odată ce este în borcane, nu trebuie sterilizat într-o cratiță. Pur și simplu folosiți borcane sterile și procesați temeinic legumele. Veți avea nevoie de:

• morcov;
• ceapă;
• varză;
• apă, oțet;
• ardei dulce;
• frunză de dafin și boabe de piper negru;
• condimente.

Toate ingredientele trebuie tocate mărunt. Pregătiți o cratiță pentru fierberea tuturor ingredientelor. Timpul de gătire este de aproximativ 15 minute, timp în care se adaugă condimentele. Puneți varza în borcane și acoperiți-o cu saramură. Rulați salata pentru iarnă și dați-o la frigider.

Să pregătim o salată aromată de varză cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi considerat un aperitiv de sine stătător. Veți avea nevoie de:

• varză albă;
• ciuperci la alegere;
• roșii;
• ceapă;
• condimente la alegere;
• ulei vegetal.

Varza trebuie curățată, spălată și mărunțită. Roșiile se curăță de coajă folosind un proces de șoc termic. Ciupercile trebuie feliate și fierte timp de o jumătate de oră (sau până se înmoaie, în funcție de soi). Ceapa trebuie murată în semi-inele. După ce este gata, combinați toate ingredientele într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se rumenește. Tot ce rămâne de făcut este să păstrați salata în borcane și să o depozitați într-un subsol sau o pivniță.

O modalitate rapidă de preparare

Acest fel de mâncare poate fi preparat într-o oră. Ingredientele selectate se taie în fâșii. Totul se amestecă într-un bol mare. Amestecul se pune în borcane și se adaugă un cățel de usturoi.

Marinada se prepară separat. Adăugați apa, oțetul, zahărul și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere. Turnați în borcane și închideți sigilat cu capace.

Mâncarea este gata într-o zi. A se păstra la frigider.

Marinați în bucăți cu morcovi

O modalitate ușoară de a prepara căpățâni mari de varză, care trebuie tăiate în bucăți mai mici. Spălați, curățați și tăiați ingredientele selectate în porții. Dați morcovii pe răzătoare. Puneți legumele, ierburile și boabele de piper negru într-un borcan. Turnați apă clocotită în borcane, lăsați-le la infuzat și strecurați. Fierbeți apa cu sare, zahăr, ulei și oțet. Turnați apa peste legume și rulați salata.

Aperitiv cu ardei iute

Rețeta standard necesită un amestec de ardei gras și ardei iute. Se poate folosi și piper roșu și negru măcinat, iar pentru un gust picant se adaugă oțet. Conservarea se poate face fie caldă, fie rece, ceea ce va afecta frăgezimea verzei.

Rețetă cu marinadă de oțet

Oțetul este folosit pentru a conserva alimentele mai mult timp. Această marinadă adaugă o aromă acrișoară și picantă. Pur și simplu combinați toate legumele tocate și turnați saramura peste ele. Saramura este făcută din apă, oțet, sare și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și apoi lăsați-l să stea pe aragaz o vreme. Turnați marinada clocotită peste legume. Borcanele sunt gata de sigilat și de înșurubat capacele.

Cu roșii

Rețeta standard necesită doar roșii. Tocați toate legumele. Căliți ceapa, morcovul și ardeiul în ulei vegetal, adăugați roșiile și încălziți timp de 5 minute. Transferați într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați varza și fierbeți la foc mic timp de 8 minute. Adăugați toate condimentele, amestecați și împărțiți borcanele. Închideți borcanele cu capace și sigilați.

Varză dulce cu sfeclă roșie

Sfecla roșie adaugă o culoare bogată și o aromă ușor dulce. Pregătiți toate ingredientele ca de obicei. Curățați și tăiați sfecla roșie. Puneți toate legumele tocate într-un recipient. Preparați marinada și turnați-o peste preparat. Preparatul este gata într-o săptămână.

Cu curry

Orice rețetă care vă place ar trebui să fie garnisită cu un condiment picant numit curry. În acest fel de mâncare se folosește adesea un amestec de ardei gras și ardei iute. Salata prăjită finită ar trebui să fie pusă în borcan.

Cu castravete proaspăt

Toate legumele sunt tocate și pasate într-un bol cu ​​oțet, zahăr și sare. Se distribuie în borcane, care pot fi sterilizate. Salata finită se păstrează la frigider.

Cu fasole

Această rețetă va necesita Fasole verde Sau conopidă obișnuită deja fiartă. Acest fel de mâncare poate fi prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal, ceapă și usturoi. Trebuie preparat într-un recipient mic și păstrat la frigider.

Întărire la rece

Murarea se face fără încălzirea sau gătirea ingredientelor. Veți avea nevoie de:

• morcov;
• căpățână de varză;
• sare.

Se poate mură varza fără oțet? Da, dar este important să o presați. Pregătiți legumele și puneți-le într-un bol mare. Adăugați sare, apăsați bine, amestecați și compactați. Așezați o farfurie și apăsați-o la loc. Puteți mura varza cu trei zile înainte. În acest timp, înțepați și deschideți periodic farfuria pentru a permite gazului să iasă. După murare, acoperiți și depozitați pe un raft răcoros în frigider.

Rețetă coreeană

Mâncarea finită are o aromă picantă. Pentru preparare, veți avea nevoie de:

• ardei dulce;
• varză;
• usturoi;
• ceapă;
• morcov;
• oţet;
• piper negru și roșu măcinat;
• zahăr și sare;
• ulei vegetal.

Tăiați varza în pătrățele și puneți-o într-un recipient. Dați morcovii pe răzătoare folosind o răzătoare coreeană. Tocați ardeiul grosier. Adăugați toate condimentele și amestecați amestecul într-un bol. Încălziți ceapa și usturoiul într-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați-le peste varză și lăsați-le la marinat timp de o oră. Împărțiți salata în borcane și sterilizați-le într-o cratiță timp de aproximativ 20 de minute pentru borcanele de un litru. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos pe capac.

Varză tânără crocantă pentru iarnă

Pentru ca gustarea să fie crocantă, aceasta nu se prăjește, ci se lasă crudă și se acoperă cu saramură. Veți avea nevoie de:

• mere;
• morcovi și sfeclă roșie;
• căpățână de varză;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• frunză de dafin;
• oţet;
• sare și zahăr.

Folosește mere acrișoare, care vor da merelor o aromă dulce-acrișoară, cu note de iuțeală. Toacă grosier toate legumele; le poți și da pe răzătoare. Amestecă totul cu piper măcinat într-un bol mare. Pregătește marinada, distribuie legumele și toarnă saramura peste ele. Rulează-le cu un sucitor.

Salată clasică

Acest fel de mâncare se prepară prin prăjirea legumelor proaspete cu ulei vegetal și condimente. Se folosește un amestec de ardei gras, ardei măcinat, morcovi și ceapă. Mai întâi, ceapa și morcovii se prăjesc, apoi se adaugă legumele tocate mărunt împreună cu varza tocată. Amestecul finit se pune în borcane, se închide sigilat și se păstrează într-un loc răcoros, la frigider.

Salată de vânător

Această rețetă te va ajuta să-ți pregătești recolta de varză. Vei avea nevoie de:

• piper;
• roșii;
• castraveți;
• căpățână de varză;
• morcov;
• ulei vegetal;
• condimente.

Tăiați legumele în felii subțiri și fierbeți-le la foc mic într-o cratiță. Puteți aranja legumele în straturi, întorcându-le după ce sucul s-a eliberat și amestecându-le. Adăugați o marinadă de oțet, apă și condimente și sterilizați timp de aproximativ 20 de minute per borcan de 1 litru. Scoateți vasul finit și sigilați-l.

Termen de valabilitate și condiții de depozitare

Pentru a păstra varza mult timp, depozitați-o în frigider sau în subsol. O puteți congela și adăuga în plăcinte, supe și salate. Varza se păstrează toată iarna; odată deschisă, păstrați-o în frigider. Aceste legume ar trebui consumate în câteva zile.